IGT Martoccia 0,75 lt

Chianti e IGT

Zona di Produzione: Montalcino

Uve: 100% Sangiovese

Terreno:  Medio impasto con notevole presenza di scheletro.

Altitudine: 250 m slm

Vendemmia: fine Settembre inizio Ottobre

Vinificazione: le uve diraspate e pigiate vengono fatte fermentare. Il contatto tra bucce e mosto si protrae per circa 20 giorni. Svinato viene mantenuto in vasche in locali temperati al fine favorire la fermentazione malolattica.

Invecchiamento: Fino a 16 mesi in botte di rovere di Slavonia ed una parte in barrique di rovere francese.

Affinamento in bottiglia: Finoa  8 mesi prima dell’immissione sul mercato.

Note di degustazione:  Rosso rubinointenso. Aroma avvolgente con buoni livelli di acidità. Mediamente corposo e strutturato.

Abbinamenti: Ideale con carnirossima facilmente abbinabile anchea formaggio pasta. Servire a 18°.

Scheda Tecnica

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